¿Has escuchado hablar de la cocina gourmet? El término gourmet en la gastronomía suele ser relacionado a la cultura del buen comer y alta cocina. Con el paso del tiempo se ha convertido en un estilo de vida para muchas personas.
Los platillos gourmet son aquellos que han sido preparados con ingredientes de alta calidad; es decir, se toma en cuenta los cuidados higiénicos y las propiedades de cada uno para formar parte de un alimento.
La cocina gourmet presenta platillos originales tanto en apariencia como en elaboración.
Los alimentos artesanales forman parte de la cocina gourmet debido a que quiénes los realizan siguen los cuidados adecuados para ofrecer productos de alta calidad. Expresar su amor a la gastronomía mediante el trabajo que realizan, desde la elección de los ingredientes hasta la preparación y presentación convierte sus platillos en productos gourmet.
En un evento social o empresarial es común que la cocina gourmet esté presente, y a su vez se clasifique en tiempos, es decir que en cada uno se sirve un platillo diferente. El más común es el menú de 3 tiempos pero puede llegar hasta 5 tiempos.
Menú de 3 tiempos
Entrada. Suele ser un platillo ligero, que puede ser frío o caliente, dependiendo del evento y la comida principal. Las ensaladas de hortalizas con aderezos o las cremas y sopas, suelen ser una buena opción.
Plato principal. Es el platillo más importante, debe tener una buena presentación visual, además de combinar adecuadamente la textura y el sabor con la entrada. Pueden ser desde carnes hasta mariscos.
Postre. Para terminar de comer es común que se antoje un sabor dulce que combine con el plato fuerte. Puede ser una rebanada de pastel, brownie con helado o cualquier cosa de sabor dulce.
Antes del evento se debe organizar una degustación para elegir los platillos que formarán parte del menú, en este momento se puede decidir si se desea incluir algo más o cambiar los platillos.
Con el Chef Alex Ortiz ofrecemos un servicio de catering integral brindando la mejor presentación y calidad en cada uno de nuestros platillos, sean nacionales o internacionales. También realizamos menús especiales como la cocina kosher y halal.
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