Para lograr una adecuada presentación de la comida para eventos, ya sean sociales o empresariales, se necesita del servicio de catering y esto puede convertirse en parte del entretenimiento, sobre todo cuando se cocina en vivo, ya que atrae la atención de todos los invitados.
> Te recomendamos leer la nota: ¿Qué incluye un servicio de catering para eventos?
En el servicio de catering la comida se puede presentar de diferentes maneras, algunas de ellas son:
Banquete
El banquete es ideal para los eventos formales que son de larga duración, tales como bodas y eventos empresariales. En esta presentación la comida en abundancia se vuelve el centro de atención; antes se servían diferentes platillos en una mesa extensa para que los invitados se sirvieran la de su preferencia, pero ahora la comida se sirve por tiempos, empezando con pequeños aperitivos y cocteles de bienvenida, continuando con el platillo principal y finalizando con un postre.
Buffet
Cuando se tiene un número elevado de invitados lo más recomendable es ofrecer un buffet; en una mesa determinada se acomoda toda la comida para que cada invitado puede escoger entre diferentes platillos; por ejemplo, que pueda decidir entre comida caliente o fría. Esta presentación es tan versátil que pueda funcionar en cualquier momento del día.
Aperitivos
Si el evento es casual y se realiza de día, la opción ideal son los aperitivos, funcionan tanto para grandes como pequeños eventos; los invitados se pueden encontrar de pie o utilizar periqueras para disfrutar de bocadillos ligeros que pueden completarse con diversas bebidas. Esto suele tener una corta duración, por lo que el tiempo máximo es de 30 minutos.
Cocktail
La comida tipo cocktail se sirve en un horario de almuerzo o merienda, y deben ser del tamaño de un bocado para que los invitados puedan comer con una mano mientras con la otra sujetan su copa.
El cocktail está calculado para brindar de quince a veinte bocados de diferentes especialidades a cada persona.
Recepción
La recepción es un momento para saludar a todos los invitados que llegan al evento, antes de que pasen a las mesas; esto es muy común para las bodas o eventos familiares. Durante la recepción suelen servirse canapés pequeños y bebidas.
Brunch
Si se realiza un evento empresarial, la mejor opción es el brunch; se trata de una combinación entre el desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch) ideal para tomar un descanso en las reuniones, congresos y seminarios.
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